白米と玄米の血糖値 運動なし
白米と玄米のみを食べて運動しなかった純粋な血糖値を測ってみました。
左が白米150ｇと右が玄米になります。他の食べ合わせなしでどうなるかです。
見事にグルコーススパイクを起こしています。
白米の方がピークは少し低く、下がり方も緩やかですが、その時の体調、動きの大小で誤差範囲だと思います。言えることは、玄米でもしっかりグルコーススパイクが起こることです。
前回の記事では玄米のGI値は７７と書きましたが、他の情報を当たってみると玄米のGI値は５５とのことです。どのサイトにも低GI食だから血糖値が上がらないと書いてありますが、私自身しっかり上がってしまいました。白米の８８と比較すると4割近く低いので、血糖値ピークも4割といかないでも2割ほど下がることを期待していました。
GI値の意味するところも調べてみる必要がありそうです。
以前測定したときも７０ｇの玄米で200近く上がりご飯は食べれないと不安になりました。今回のご飯は150gで220程に上がっているので、この食べ方だとグルコーススパイクになります。あくまでもこれは私個人のデータですから皆さんに当てはまるわけではありませんが、糖尿病でない健康人にも血糖値スパイクは多く隠れていると想像できます。